Ce i-a spus Einstein bucatarului sau

Acum ceva timp, scotocind cu mare interes prin blogul lui Bill Gates dupa titluri interesante mi-a incoltit in minte ideea ca ar sta bine si blogului meu o sectiune cu si despre carti care-mi incanta sufletul si mintea.

Am sa incep cu o carte care, zic eu, reprezinta foarte bine sectiunea “Mananc sanatos” a blogul meu si pe care am ales s-o citesc deoarece voiam sa mai invat “trucuri” noi in ale bucatariei. Dar Ce i-a spus Einstein bucatarului sau (What Einstein Told His Cook) nu e nici vreo carte de bucate sau cu ponturi de “cum sa”, ci mai degraba este stiinta gastronomiei explicata pe intelesul tutror.

Daca vrei sa intelegi stiinta gatitului, dar sa cauti prin carti tehnice destul de plictisitoare nu este ceea ce-ti doresti, jurnalistul si profesorul de chimie Robert L. Wolke ofera peste 100 de explicatii bine documentate si suficient de vaste despre ceea ce punem in fiecare zi in farfurie si ustensilele din bucatariile noastre, ne invata cum sa citim etichetele produselor si mesajele publicitare, care, de cele mai multe ori, ne induc in eroare. Unde mai pui ca fiecare capitol este incheiat de cate o reteta delicioasa.

Dupa ce vei citi cartea vei intelege cum functioneaza cuptorul cu microunde, si nu, nu este dusmanul tau din bucatarie, ce inseamna cu adevarat 0% grasime pe ambalajul produsului pe care il cumperi, cat alcool ramane in mancara gatita cu vin, cum sunt facute tigaile antiaderente, de unde provine sarea de mare, sau diferenta dintre praful de copt si bicarbonatul de sodiu, pentru ca exista una.

N-am sa-ti mai dau prea multe ponturi, te las pe tine sa descoperi “de-ale bucatariei” in Ce i-a spus Einstein bucatarului sau, iar cartea o poti gasi pe elefant.ro sau direct pe kobo.com (daca vrei s-o citesti in format electronic si in limba engleza).

Daca deja ai citit-o, povesteste-mi in sectiunea de comentarii cum ti s-a parut cartea.

Spor la citit.

Cori

 

sursa foto: elefant.ro

Cori Costache

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *