Browsing Tag:

legume

autumn/ cook at home/ spring

Homemade Pickled Veggies

Homemade Pickled Veggies

It’s that time of the year when I am craving for some pickled veggies to eat with my breakfast omelette or some roasted potatoes, and I can’t help but thinking of those that my mom makes every autumn: crunchy, with a pinch of spiciness which makes them perfect as a snack too. Autumn really hit us, here in Munich, and I have to say I love it. I love all…

Continue Reading

cook at home/ Lunch box/ summer/ Vegetarian

Buddha bowl cu bulgur, avocado si ciuperci pleurotus

buddha bowl cu bulgur, avocado si ciuperci pleurotus

Buddha bowl sau bolul lui Buda nu este altceva decat un castron plin cu mancare, insa atat de plin incat are forma rotunjoara a burtii lui Buda 🙂 Si bineinteles ca nu vorbim de orice fel de mancare, o galeata de aripioare de la KFC nu s-ar incadra la categoria buddha bowl, nici macar buddha bucket. Bolul lui Buda inseamna mancare pura, cat poti tu de organica, savurata in recunostinta. Asa ca…

Continue Reading

cook at home/ Lunch box/ spring

Pulpe de pui in stil grecesc cu legume si quinoa

pulpe-de-pui-in-stil-grecesc-cu-legume-si-quinoa

Eu inca nu stiu cand ne-am trezit in plina toamna anul asta, dar mie inca nu-mi vine a ma desparti detoate  ingredientele mele varatice de pe la taranii din piata: rosii de gradina, menta proaspata, ardei verzi parfumati, sau ce-a mai ramas din ele. Asa ca mare parte din retetele pe care le-am tot incercat in ultima perioada (chiar daca nu ti le-am aratat si tie) contin multe legume, inca de gradina si proaspete.…

Continue Reading

cook at home/ Lunch box/ spring/ summer/ Vegetarian

Summer Ratatouille with Chinese Eggplants

Summer Ratatouille with Chinese Eggplants

I have to admit that the inspiration for this recipe came directly from the farmer I brought the veggies and the Chinese eggplants from. A funny old man who was sharing his cooking knowledge to everyone who was a bit amazed by the eggplants or interested on how to make the best out of them. And he was definitely right, my Summer Ratatouille with Chinese Eggplants was a real success for…

Continue Reading

cook at home/ spring/ Vegetarian

Halloumi Veggie Burgers

halloumi veggie burgers

Eu sincer nu sunt vreo super devoratoare de burgeri, finut n-ai oricum cum sa ii mananci, dar halloumi veggie burgers cam sunt preferatii mei, mai ales daca sunt pregatiti in casa. Un d e l i c i u, trust me! Si cel mai mult imi place la burgerii astia este ca te poti juca foarte mult cu reteta, jonglezi cu ciuperci, dovlecei, quinoa, naut, sfecla, ii poti face mai mici, mai…

Continue Reading

cook at home/ spring/ Vegetarian

Salata de primavara cu farro

Spring farro salad

Unul din noile mele ingrediente favorite este farro sau “alac” pe romaneste si recunosc ca l-am descoperit destul de recent, intr-una din vizitele la raionul de produse eco ale unui hipermarket. Da-i o sansa daca ajungi sa pui mana pe o punga de farro, crede-ma, isi face toti banii. Satios, bogat in fibre, dar mai sarac in gluten, poate deveni un ingredient cheie in dieta zilnica sau in curele de slabire.…

Continue Reading

cook at home/ spring/ summer/ Vegetarian

Quinotto cu legume

Daca vrei sa reinventezi orezul, quinoa se plieaza perfect intr-o reteta care pornise initial ca Risotto cu legume si daca mai faci si un mic joc de cuvinte, te-ai ales cu un Quinotto cu legume, o reteta noua, super sanatoasa si satioasa, mai dietetica, ba chiar si mai delicioasa decat cea cu orez. Quinoa este la loc de cinste in bucataria mea, mai ales ca in ultima vreme am cam dat la…

Continue Reading

cook at home/ lifestyle

De ce iubesc bucataria mediteraneana

Mediterranean cuisine - Cori Costache

Acum sunt intr-un moment de sinceritate maxima si trebuie sa-ti zic ca nu stiu cum si cand am facut o pasiune pentru bucataria mediteraneana, pentru ca daca ma gandesc putin la felul cum pregateam spaghetti, de exemplu, acum cativa ani (rupte pe din doua sa incapa in oala si fierte bine sa nu ramana tari – who does that?), nu parea sa am vreun strop de pasiune. Iubesc mancarea proaspata, simpla, aromata, de (si cu) bun…

Continue Reading

cook at home/ spring/ Vegetarian

Risotto cu ciuperci brune

risotto cu ciuperci brune

N-as sti sa spun de ce, dar simt de parca am tot asteptat momentul potrivit sa fac acest risotto, aveam cumva in minte ca e nevoie de o anume maiestrie in a-l prepara. Asa ca ieri mi-am luat inima in dinti, am adunat eu ceva maiestrie intre timp si am pus de-un risotto cu ciuperci brune. Pentru 3 portii: 300 gr de orez Carnaroli (sau orice orez special pentru risotto)…

Continue Reading

autumn/ cook at home/ spring/ summer

Cina rapida – Dorada cu legume italiene la cuptor

Esti pe repede inainte, stiu, job, cumparaturi de facut, cina de gatit, been there, done that, asa ca azi m-am gandit sa-ti vin in ajutor cu o idee de cina rapida si sanatoasa, pe deasupra. Dorada cu legume italiene la cuptor. De obicei imi place sa imbin idei pe care le gasesc in anumite retete si mi se par interesante de pus in practica, si ingrediente care-mi sunt la suflet, de…

Continue Reading