15 minutes meals/ Family meals/ share the food

Muschi de vitel cu sos chimichurri si pastai la tigaie

muschi de vitel cu sos chimichurri si pastai la tigaie

Cu putin “noroc” de la Taraba de Carne, mi-a picat in mana niste muchi de vitel demn de toata lauda. By the way, neaparat trebuie sa procuri carne de la ei si n-ai sa mai vrei vreodata sa incerci altceva in materie de carne de vita.

Aproape ca mi-a fost imposibil sa nu gatesc cat mai simplu muchiul de vitel si deasupra sa-i adaug, din belsug, niste sos chimichurri. Finger lickin’ good! Despre vita/vitel ar fi tare multe de povestit, mai ales de descoperit, dar am sa ma rezum acum doar la reteta de azi.

Asa ca procura-ti..

INGREDIENTE

2 bucati muchi de vitel

1 legatura patrunjel

6 catei usturoi

1 ceapa rosie

7 linguri ulei de masline

2 linguri otet

sare, piper, chilli

300 gr pastai verzi

marar proaspat

Inainte de a te apuca de pregatirea sosului si de a frige carnea, scoate bucatile de muschi de vitel din frigider si lasa-le la temperatura camerei pentru cel putin 30 de minute.

Acum, ia o legatura de patrunjel proaspat, da-o prin jet de apa si marunteste-o cat poti de grosier, cu tot cu codite (acolo e de fapt aroma puternica) si adaug-o intr-un tocator electric. Daca n-ai asa ceva, merge si manual, trebuie doar sa te asiguri ca maruntesti bine patrunjelul si restul de ingrediente.

Curata 4 catei de usturoi si adauga-i in acelasi tocator, impreuna cu o ceapa rosie de marime potrivita, 5 linguri ulei de masline, otet, sare, piper proaspat macinat si fulgi chilli. Mixeaza pana obtii o pasta omogena.

Ia pastaile verzi, trece-le si pe ele prin jet de apa rece si pune-le la inabusit cam 5 minute in apa cu sare. Separat, incinge o tigaie antiaderenta in care adaugi restul de ulei de masline pe care-l aromatizezi cu usturoiul, tocat  si cativa fulgi chilli. Scurge pastaile si transfera-le in tigaie, iar acum soteaza-le aproximativ 2-3 minute.

Condimenteaza carnea cu sare, piper si ulei de masline si frige-o pe gratarul incins in prealabil, cam 3-4 minute pe fiecare parte.

Muta totul pe o farfurie, daca nu incalzita, macar la temperatura camerei si serveste cu pofta. Alte setting-uri sunt optionale.

Pofta mare!

Cori Costache

Newsletter

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply