Asociez mereu bucataria indiana cu o explozie de arome, ce imi surprinde papilele gustative in cel mai placut mod. De fapt, cam tot ce vine din Asia are efectul asta asupra mea, iar mancarea foarte aromata fie o iubesti, fie o urasti, nu prea e loc de intalnire la mijloc.
Lintea, fie ca-i rosie, neagra, verde, mare, mica, a devenit un “super” aliment si prin Europa de cand se pune accent tot mai mult pe mancarea sanatoasa. Insa pe langa beneficiile legate de aportul mare de fibre, antioxidanti si multe minerale si vitamine, o masa ce contine linte, este in mod clar foarte usor de pregatit si gata oricand sa “primeasca” cam ce arome iti trec prin cap, sau ai prin bucatarie.
Tocana indiana de linte cu orez din conopida
Recipe Type: Fel principal
Cuisine: Indian
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 150 gr de linte neagra;
- 6-7 rosii mari;
- 1 ceapa mica;
- 4 catei de usturoi;
- 1 lingurita ghimbir macinat;
- 1 lingurita chimion macinat;
- 3 lingurite turmeric praf;
- 1 lingurita garam masala;
- 1 lingurita curry;
- 1 ardei iute tocat;
- 5 linguri ulei vegetal;
- 1 conopida mica;
- sare, piper proaspat macinate;
- patrunjel proaspat.
Instructions
- Spala lintea in jet puternic de apa rece si las-o deoparte; eventual curat-o de impuritati daca nu este deja curatata;
- Incinge 3 linguri de ulei vegetal intr-o tigaie antiaderenta si aromatizeaza-l cu ceapa si usturoiul maruntite, pret de 2 minute;
- Adauga condimentele si 2 lingurite de turmeric praf in tigaie si amesteca totul pentru inca 1-2 minute;
- Adauga rosiile decojite si date prin razatoare si lintea;
- Lasa totul la fiert aproximativ 30 de minute. Daca rosiile nu sunt suficient de zemoase cat sa fiarba lintea, adauga, spre final, 50 de ml de apa si mai lasa putin pe foc;
- Taie conopida in florete mici si marunteste-o in robotul de bucatarie pana capata aspectul boabelor de orez;
- Adauga 2 linguri de ulei intr-o tigaie incapatoare (sau cate una daca tigaia e mai mica si gateste conopida pe rand) si aromatizeaza orezul din conopida impreuna cu 1 lingurita de turmeric praf, sare si piper cam 2-3 minute, amestecand continuu;
- Serveste imediat, asezonat cu patrunjel proaspat tocat.
No Comments