Sunt zile cand inspiratia nu e la cote ridicate, nu mai zic de cheful de a merge sa fac cumparaturi pentru o reteta specifica, iar pentru zile acestea, salvarea vine mereu de la ingredientele pe care le mai am prin frigider sau prin camara cu bunatati.
Sosul aromat si mamaliga in crusta croncanta rumenita pe gratar sunt vedetele incontestabile in aceasta farfurie, iar frigul care s-a lasat peste noi, zau ca ma indeamna sa desfac borcanul cu muraturi si intind de un festin in toata regula.
Si daca mai iei in calcul si un mic pont despre mamaliga rumenita si o mai stropesti si cu putin ulei de masline, ea devine delicioasa cam in orice combinatie ce implica arome din belsug, dovada au stat portiile duble care s-au mancat pe nerasuflate. As usual la noi la masa.
- 1 piept de pui dezosat
- 3/4 cana de malai
- 5-6 rosii proaspete
- 4 ciuperci
- 1/2 broccoli
- 3 catei de usturoi
- 2 linguri ulei de masline
- rozmarin proaspat
- chili
- 1/4 lingurita fenicul macinat
- parmezan ras
- patrunjel sau coriandru proaspat
- sare, piper proaspat macinate
- Taie pieptul in bucati potrivite si condimenteaza-l cu sare, piper, fenicul si parmezan ras. Lasa deoparte pana te ocupi de restul ingredientelor.
- Pune 2 cani de apa la fiert, iar cand au dat in clocot, adauga, treptat malaiul si amesteca constant pana capata o consistenta omogena. Lasa la foc mic inca 3-4 minute, apoi muta mamaliga intr-o farfurie intinsa sau pe un tocator incapator si permite-i sa se raceasca.
- Incinge o tigaie incapatoare si adauga uleiul de masline, pe care-l aromatizezi cu usturoiul taiat felii subtiri.
- Da rosiile prin razatoare si muta compozitia in tigaie, impreuna cu cateva fire de rozmarin proaspat, chilli, sare si piper proaspat macinate. Lasa sa fiarba la foc mic 7-8 minute, sau pana sosul scade considerabil.
- Taie mamaliga in cubulete potrivit de mari, incinge un gratar si pune-le la rumenit, cam 4-5 minute pe fiecare parte. Frige alaturi, ciupercile si pieptul de pui.
- Transfera sosul aromat de rosii intr-o farfurie, aseaza deasupra legumele, felieaza pieptul de pui si adauga mamaliga rumenita. Presara patrunjel sau coriandru proaspat si serveste cu pofta
No Comments