A fost o data ca niciodata intr-o zi de ianuarie cu multa zapada, un praz si cateva alte legume care s-au imbinat perfect cu dressing de seminte coapte.
Trebuie sa recunosc ca zapada de afara mi-a facut inima sa tresara de bucurie (maine in sfarsit sunt pe partie in Poiana), deoarece mi se pare ca poti crea un cadru rupt de basm cu niste protagonisiti feerici: duminica, fulgi mari de zapada si miros de legume rumenite in cuptor.
S-a nimerit ca in timp de eram la “Aprozar Prund” si-mi procuram de-ale gurii, sa-mi faca cu ochiul un praz sanatos, niste dovlecei si ceva ciuperci de pe plaiuri natale, asa ca n-am rezistat si le-am luat repede acasa.
Pentru a “scrie” povestea prazului am avut nevoie de:
1 praz mare
2 dovlecei
300 gr ciuperci
2 catei de usturoi
alune de padure si seminte de dovleac
3 linguri ulei de masline
zeama de lamaie
sare, piper
Intr-o tava tapetata cu foaie de copt am asezat legumele (le-am copt in 2 ture) si le-am lasat in cuptor la foc potrivit cam 30 de minute pana s-au rumenit frumos. La acelasi foc potrivit, dar pe aragaz, intr-o tigaie antiaderenta, am copt semintele de dovleac si alunele de padure, nu mai mult de 3-4 minute pentru ca nu e nevoie sa fie rumenite foarte bine.
Mixul de seminte a fost mutat intr-un bol si amestecat cu usturoiul tocat marunt, uleiul de masline si zeama de la o jumatate de lamaie, iar cand s-au copt si legumele, am amestecat totul temeinic pentru a se patrunde aromele.
Noi am servit cu o salata de vara, asa, in ciuda vremii de afara.
Pofta sa aveti!
Cori
No Comments