Piure de dovleac copt

In mod cert toamna se mai poate numi si anotimpul dovleacului, ori ca-l pui in placinta, prajituri, supe, il consumi fiert sau il decorezi de Halloween, dovleacul este pretutindeni din septembrie, pana tarziu in toamna.

Incredibil de sanatos si plin de nutrienti, dovleacul este o sursa exceptionala de betacaroten, antioxidanti si fibre, deci va face minuni in dieta ta, daca ai grija sa-l consumi atat cat poti de des, mai ales in aceasta perioada.

De curand am incercat cateva retete de prajituri ce contin piure de dovleac, si cum prin supermarket n-am avut norocul sa-l gasesc, era clar un semn ca trebuie sa produc ceva cantitati considerabile de piure si sa-l pastrez bine asezat, in camara.

Pentru piureul de dovleac poti opta cam pentru ce soi vrei, Kabocha, cel verde, Sugar Pumpkin, cel dolofan care arata a monstrulet de Halloween, sau cel clasic, zis si Butternut Squash sau placintar, care este cel mai dulce si mai versatil dintre toate. Eu am folosit dovleacul clasic pentru a face piureul.

Intai de toate, spala foarte bine dovleacul, pentru ca il vei coace cu tot cu coaja, apoi ia un cutit sanatos si taie dovleacul in 4, de preferat in bucati cat mai egale pentru a se coace in acelasi timp. Foloseste o lingura pentru a indeparta miezul cu seminte, pe care le poti pastra si coace ulterior.

Aseaza-l intr-o tava incapatoare, tapetata cu hartie de copt si da-l la cuptor la 180° pentru 60 de minute, sau pana cand varful furculitei il patrunde suficient.

Scoate dovleacul din cuptor, iar dupa ce s-a racit, decojeste-l folosind o lingura. Transfera miezul dovleacului intr-un robot de bucatarie si pulseaza pana obtii un piure cremos si parfumat, care ar trebui sa arate ca in imaginea de mai jos.