Legume rumenite cu dressing de lamaie

Imi place senzatia de toamna tarzie, de frig care iti inroseste varful nasului, de soare cu dinti si putina ceata, mi se pare ca se asorteaza cu o casa calduroasa si confortabila unde miroase a mancare gata scoasa din cuptor.

Ca sa ma asortez si eu cu situatia prezenta, m-am gandit sa pun de niste legume rumenite cu un dressing fresh, ca o zi de primavara, din lamaie si alte cateva ingrediente minune.

Din zilele trecute ramasesera cateva legume, care nu trebuiau nicicum irosite ci servite pe post de garnitura la o friptura, peste, sau dupa pofta inimii.

o mana de sparanghel

4 morcovi maricei

6 ciuperci pleurotus

3 catei de usturoi

ulei de masline

Intr-o tava am pus legumele, condimentate gata cu mirodenii bune, bune, am stropit cu putin ulei de masline si le-am bagat la cuptor la foc potrivit (175 grade) pentru 20-25 de minute, pana s-au rumenit frumos.

Pentru dressing am folosit:

zeama de la o lamaie

3 linguri de ulei de masline

1 lingurita de miere de albine

un praf de sare de Himalaya

patrunjel maruntit

Intr-un castron, se pun toate ingredientele si se amesteca pana se omogenizeaza. Uleiul de masline se incorporeaza la final, treptat in dressing.

Am scos legumele din cuptor, le-am lasat 2-3 minute sa se racoreasca, iar apoi, pe o farfurie le-am “ornat” cu dressingul de lamaie.

Noi le-am servit simple, cu paine coapta unsa cu ulei de masline si usturoi. La suflet ne-au mers.

Pofta sa aveti!

 

 

 

 

.