Imambayildi cu quinoa rosie

Sper ca nu ati facut excese alimentare zilele trecute, dar daca da, un Imamabyildi cu quinoa rosie poate salva categoric situatia. “Imamul a lesinat” este o delicioasa reteta turceasca cu vinete umplute cu legume si frumos rumenite in cuptor, care poate inlocui cu succes sarmalutele si carnatii de la masa de pranz sau cina.

Mi s-a parut cel putin haioasa originea numelui si exista cel putin trei variante care ne zic de ce ar fi lesinat imamul. Prima ar fi legata de aroma mancarii cand i-a fost prezentata de sotie, a doua de pretul ingredientelor si cantitatea de ulei de masline folosita si a treia de lipsa uleiului pentru prepararea mancarii cu vinete. Eu sper doar sa nu lesine nimeni nici inante nici dupa ce incercati reteta.

Pentru 4 portii am folosit: 

2 vinete mari

ulei de masline (exclusiv)

1 ceapa

2 rosii

2 ardei

3-4 ciuperci

4 catei de usturoi

patrunjel

sare, piper

Vinetele le-am taiat pe din doua si le-am scos miezul, pe care l-am pus la tocat cu restul legumelor.

Intr-o tigaie, am pus la incins ceva mai mult untdelem de masline si am adaugat, pe rand, ceapa, usturoiul, ciupecile, ardeiul si vinetele. Spre final, dupa vreo 10 min. cand deja s-au imbinat aromele, am adaugat si rosiile, sarea si piperul si am mai lasat pret de 5 minute la foc mediu.

Vinetele le-am imbalsamat cu mixul de legume, am mai pun cativa stropi de ulei de masline si le-am dat la cuptor la 150ºC pentru 35-40 de minute.

Mai putin traditiona si adaptat dupa gustul propriu, am servit cu o garnitura de quinoa rosie, cateva frunze de patrunjel tocate marunt si branza cheddar razuita. Na poftiti.

 

Pofta sa aveti!