Eu sincer nu sunt vreo super devoratoare de burgeri, finut n-ai oricum cum sa ii mananci, dar halloumi veggie burgers cam sunt preferatii mei, mai ales daca sunt pregatiti in casa. Un d e l i c i u, trust me!
Si cel mai mult imi place la burgerii astia este ca te poti juca foarte mult cu reteta, jonglezi cu ciuperci, dovlecei, quinoa, naut, sfecla, ii poti face mai mici, mai mari, cu sosuri cam de oricare iti trece prin cap, iar punctul lor forte este ca sunt muuult mai sanatosi decat cei clasici (evident, daca folosesti ingrediente de calitate).
INGREDIENTE (pentru 4 burgeri)
4 chifle hamburgeri
2 bucati branza halloumi (o gasesti cam in orice supermarket mare)
rosii cherry
200 gr ciuperci
1 dovlecel
frunze de spanac
INGREDIENTE DRESSING
2 lingurite mustar
2 lingurite otet balsamic
2 lingurite miez seminte de floarea soarelui
4-5 catei usturoi
100 gr parmezan
2 legaturi patrunjel
100 ml ulei de masline
sare, piper
chilli
Iti vei usura cu mult treaba daca te ocupi initial de dressing-uri: unul de mustar si otet balsamic si altul, un pesto delicios de patrunjel. Asa ca, intr-un bol adauga mustarul, otetul balsamic, 2 catei de usturoi zdrobiti, sare, piper, chilli, 2-3 linguri de ulei de masline si amesteca pana ce totul se omogenizeaza. Pesto de patrunjel il obtii intr-o clipita daca pui intr-un tocator electric 2 legaturi de patrunjel, parmezanul ras, usturoiul ramas, miezul semintelor de floarea soarelui si uleiul de masline. Lasa-le la mixat pana obtii o pasta de consistenta omogena. Cam asta e tot cu dressing-urile, lasa-le deoparte si pregateste restul de ingrediente.
Felieaza dovlecelul si ciupercile, condimenteaza-le cu sare si piper si pune-le pe gratar pana ce se rumenesc frumos pe ambele parti, le poti stropi si cu putin ulei de masline pentru extra savoare, dar nu e musai. Intre timp poti taia chiflele in jumatate si unge partea de jos cu sosul de mustar si otet balsamic. Dupa ce ai eliberat grill-ul, felieaza branza halloumi si pune-o pe gratar, cam 2-3 minute pe fiecare parte, don’t worry, nu se va topi, va capata o crusta crocanta si isi va pastra interiorul destul de moale.
Acum, peste chifla unsa cu sosul de mustar adauga un strat din mixul de dovlecei si ciuperci fripte, branza halloumi, o frunza de spanac, rosii cherry feliate si pesto din belsug, pune si cealalta felie de chifla deasupra si mai aseaza burgerul putin pe gratarul incins, pana ce partea de jos a chiflei devine crocanta. Grill & repeat de inca 3 ori si pentru ceilalti burgeri.
Din experienta proprie, eu zic ca o sa cam repeti reteta asta de multe ori 🙂
Pofta buna!
Cori Costache
No Comments