Gustari mediteraneene

Cum fiecare are slabiciunea sa, a mea e bucataria mediteraneeana, ca sa nu mai zic de cea italiana, care se transforma deja in viciu, dar asta deja e alta poveste.

Minunatele gustari mediteraneene mi se pare ca se potrivesc perfect in orice situatie care cere ceva pe masa, sunt usoare, gutoase si mereu usor de preparat.

Mi-a fost destul de greu sa ma decid ce anume sa gatesc, dar mi-am urmat pofta si au iesit urmatoarele:

1. Masline picante

Aceasta reteta ofera 2 aperitive in unul singur – masline aromate si picante si ulei parfumat pentru a putea inmuia paine crocanta.

• 200 gr masline;
• 1 lingurita de coriandru;
• 1/4 lingurita chili;
• coaja si zeama de la 1 portocala;
• 100 ml de ulei de masline;
• 3 catei de usturoi;
• 1/2 llingurita de piper negu nemacinat;
• paine crocanta.

Cu ajutorul unui mojar si a unui pistil am zdrobit semintele de coriandru si piper, pe care le-am pus in tigaia cu ulei de masline, usturoiul maruntit si chili. Am tinut totul la foc mediu si am amestecat continuu timp de 1 minut, iar apoi am adaugat sucul de portocale si maslinele. N-am tinut mai mult de 2 minute pe foc si apoi am separat maslinele de ulei in 2 boluri separate pentru a putea fi servite cu paine crocanta.

2. Paine crocanta cu prosciutto crudo

Este incredibil cat de multa aroma imprastie un catel de usturoi folosit sa ungi o felie de paine proaspat rumenita. Ce-a iesit a fost o gustare excelenta.

• 3 felii de paine (taiate in jumatate daca sunt mai mari);
• 2 catei de usturoi;
• 2 jumatati de rosie;
• 3-4 felii de prosciutto crudo;
• ulei de masline;
• busuioc uscat.

Am rumenit in cuptor feliile de paine taiate in jumatate pana au capatat o nuanta perfect aurie. Proaspat scoase din cuptor au fost unse cu cei 2 catei de usturoi si jumatatile de rosii. Peste painea crocanta si inmiresmata am adaugat feliile de prosciutto si am asezonat cu putin ulei de masline si cativa fulgi de busuioc uscat.

3. Creveti cu ciuperci si ridichi

Pot descrie intr-un singur cuvant ce-a iesit: DELICIOS.

• 3 ridichi;
• 2 ciuperci pleurotus;
• 10-12 creveti;
• busuioc uscat;
• 1 lingurita de unt;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingurita de ulei de masline;
• chili;
• sare, piper;

Am taiat felii ridichile si ciupercile pleurotus, iar pe acestea din urma le-am asezonat cu sare, piper si cativa stropi de ulei de masline si le-am pus in cuptor pentru 15 minute. Intre timp am maruntit usturoiul si l-am calit in unt si ulei de masline alaturi de creveti. Cand s-au copt si ciupercile, le-am asezat deasupra feliilor de ridichi, iar peste ele am adaugat crevetii gata gatiti si condimentati.

4. Salata de quinoa rosie

Nu stiu despre voi, dar eu ador quinoa, fie ea rosie sau alba, iar o salata atat de proaspata parca-mi merge fix la inima, ma rog, direct in stomac.

• 1 cana quinoa rosie;
• patrunjel;
• 2 rosii;
• 2-3 ridichi;
• sare, piper;
• 1 lingurita ulei de masline;
• 1/2 lingurita zeama de lamaie.

Inainte de a fierbe quinoa am spalat-o in cateva ape pentru a elimina gustul amar. Pentru 1 cana de quinoa am folosit 1 ½ cana de apa si am lasat-o la fiert pana a scazut toata apa. Separat am maruntit patrunjelul, rosiile si ridichile. Cand quinoa s-a fier si s-a racit, am amestecat ingredientele si am asezonat cu ulei de masline, zeama de lamaie, sare si piper dupa gust.

Mixurile de ingrediente sunt multe, as mai putea sa adaug si reteta cu bruschetta, care reprezinta cu succes bucataria mediteraneeana, dar pana revin cu noi gustari delicioase…

…pofta sa aveti!