Va povesteam zilele trecute de propunerea celor de la Gastropost sa particip la misiunile lor culinare. Saptamana asta am finalizat-o pe cea de-a doua, si anume “Rice”. Similar cu prima la care am participat, a trebuit sa gatesc orice fel de mancare care sa fie pe baza de orez.
Zis si facut! Mi-am adus aminte ca aveam intr-un colt din camara niste orez brun si cativa creveti in congelator. M-am orientat catre orezul brun deoarece isi pastreaza intreaga cantitate de fibre si germeni dupa macinare si asigura o senzatie de satietate sanatoasa, fara sa te baloneze.
Recunosc ca prepararea orezului nu este punctul meu forte, sau nu a fost, mai bine zis. Am facut ceva research inaninte sa il gatesc, tocmai pentru a ma asigura ca folosesc proportiile potrivite de orez si apa. Si cum am constatat ca pentru un risotto autentic, cum ma gandeam eu sa prepar, orezul brun nu e cea mai indicata optiune, am ramas la varianta clasica de orez fiert cu putina sare.
Asadar, am folosit pentru 100 de gr de orez 250 ml de apa, se pare ca asta este si ceea ce indica marii bucatari. Le-am luat sfaturile in calcul si m-am pus pe treaba.
200 gr orez brun (pentru 2 portii)
10-12 creveti (eu am folosit congelati, desi recomand sa luati unii proaspeti, sunt mai gustosi)
2 catei de usturoi
2 rosii potrivite
1/2 ceapa
ulei de masline
sare
chilli
Am pus orezul la fiert in exact cantitatile mentionate mai sus, prea multa apa face ca orezul sa devina prea umflat, iar prea putina il face cleios si riscati sa se mai si lipeasca. Am pus capacul peste cratita si l-am lasat sa fiarba la foc potolit pret de 25 de minute.
Intre timp, intr-o tigaie antiaderenta, am asezat usturoiul si ceapa cu putin ulei de masline, pe care le-am tinut la foc mediu pana au devenit usor aurii. Peste ele am pus rosiile taiate marunt si am lasat sosul sa se omogenizeze timp de 2-3 minute. Pentru un gust ceva mai piscator am aruncat cativa fulgi de chili in tigaie cu un praf de sare si piper. Imediat ce totul s-a uniformizat, alaturi au venit si crevetii, iar pentru ca erau deja prefierti, am mai tinut sosul pe foc maxim 3 minute.
Indata ce orezul s-a fiert, l-am mai lasat cateva minute in vasul in care l-am gatit, iar la final, am “aerisit” boabele cu furculita pentru a deveni independete .
Pe o farfurie, se aseaza un strat de orez, deasupra crevetii presarati cu cateva frunze de patrunjel tocate marunt si se serveste cu mare pofta.
Orezul brun se poate combina excelent si cu legume calite la tigaie, ciuperci, usturoi, sau cimbru uscat, sub forma de salata de orez. Este un aliment ideal, mai ales pentru ca ne apropiem de Postul Craciunului.
Pofta sa aveti!
No Comments