Crevetii mustaciosi si cu sfanta noastra mamaliga fac echipa perfecta cand vine vorba de impresionarea invitatilor, a iubitului/ iubitei, sau chiar pe noi insine cu o cina usoara si delicioasa.
Desi la o prima vedere, crevetii cu mamaliga pare a fi un fel de mancare cu specific italian, ei bine, originile sunt nord americane. Italienii au fost parte din poveste doar pentru ca au dat numele faimos mamaligii, adica “polenta”, insa nu ei isi iau creditele.
Populatia de culoare din sudul Statelor Unite obisnuieste sa serveasa “polenta” la micul dejun, intr-o combinatie foarte asemanatoare mamaligii noastre, dar cu mai multe arome si alaturi de carnati sau bacon.
Mi-am pus si eu amprenta pe reteta si n-am facut-o nici cu specific italian, nici american. Va povestesc imediat.
Pentru 2 portii am avut nevoie de:
300 gr de creveti (am folosit congelati)
3 rosii medii
3 catei de usturoi
1 lingurita de unt
1 lingura ulei de masline
3/4 cana malai
1¼ cana apa
sare, piper
busuioc proaspat
Cum am pregatit crevetii: Intr-o tigaie am pus la incins uleiul de masline cu usturoiul, pe care l-am lasat sa capete o nuanta usor aurie si imediat am pus rosiile taiate in sferturi. Am lasat la foc mediu sa se patrunda aromele si sa se caleasca si rosiile, iar totul a fost asezonat cu cativa fulgi de chilli, sare piper si o presarare de busuios macinat. Crevetii au fost adaugati peste sos si lasati sa se gateasca maxim 4-5 minute.
Cum am pregatit mamaliga: La foc mare, am pus apa sa fiarba intr-o tigaie mai adanca cu un praf de sare, iar cand a dat in clocot, am adaugat, treptat, malaiul mestecand continuu. Scopul este sa nu adaugati prea mult malai, pentru a o mentine la o consistenta mai moale. Imediat ce a fiert si malaiul am incorporat untul, care i-a oferit o textura mai cremoasa.
Crevetii au fost serviti, relaxati, pe pat de mamaliga cu un fir de busuioc verde si multa voie buna.
Pofta sa aveti!
No Comments