Imi place ca atunci cand pornesc la drum, in special cu masina, sa am la indemana ceva de rontait, iar pentru ca in ultima vreme incerc sa evit cat pot cumparaturile de prin benzinarii, niste cookies cu afine si morcov au fost alegerea mai mult decat potrivita.
Asta-i o retete atat de rapida si gustoasa, incat nici n-o sa stii cand sunt gata, mai ales ca inaintea unei calatorii mereu sunt milioane de alte lucruri de facut in plus.
INGREDIENTE – pentru 14-15 cookies
100 gr fulgi cereale integrale (maruntite in prealabil)
90 gr faina integrala
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita scortisoara
1/2 lingurita praf de cardamon
2 linguri ulei de cocos
un praf de sare
1 pliculet zahar vanilat
1 ou
120 ml miere lichida sau 100 gr zahar cocos
1 morcov mediu
200 gr afine
Intr-un bol incapator amesteca faina, cerealele integrale, pe care le poti marunti in prealabil in robotul de bucatarie, pastrandu-le totusi aspectul grosier, sarea, praful de copt, scortisoara si cardamonul.
Intr-un alt recipient, bate oul si adauga apoi mierea sau zaharul de cocos, pe cel vanilat si uleiul de cocos si omogenizeaza toate ingredientele.
Imbina acum ingredientele uscate cu cele lichide si separa compozitia pe din doua, intr-una vei adauga morcovul razuit, iar in cealalta afinele proaspete. Lasa aluaturile sa se aseze cam 20-30 de minute.
Tapeteaza tava unui cuptor cu hartie de copt si unge-o cu putin ulei de cocos. Aseaza aluatul cu o lingura, astfel incat sa formezi cam 14-15 cookies de marime si grosime medie. Da la coptor pentru 15-17 de minute, la foc mediu.
Acum esti gata sa pornesti la drum cu portia de energie homemade la indemana.
Sa ai pofta,
Cori Costache
No Comments