Vinete chinezesti in doua feluri

vinete-chinezesti-in-doua-feluri1

Ce te faci daca ajungi la piata, vezi niste vinete chinezesti, cum mai rar gasesti pe la noi, incerci o data, ti-au placut, iar apoi te intorci si mai iei 3 kilograme? Pai e musai sa le gatesti in cat de multe feluri posibile, pentru a scoate ce-i mai bun din ele.

Noroc cu batranelul de la care le-am cumparat ca uite asa am mai furat cate-o idee doua despre cum as putea sa le mai gatesc. Eu recunosc ca am mancat vreo 3 zile numai vinete, ba cu sos de soia, ba picante, ba un soi de tocanita, o bunatate. Iti povestesc si tie imediat, stiu ca o sa ai nevoie de inspiratie, doar vine toamna si tarabele din piata vor fi pline de vinete.

Vinete in sos de soia si garnitura de orez brun

• 3 vinete chinezesti de marime medie                                          • 3 linguri sos de soia
• 3 linguri ulei de masline                                                               • 1/2 lingurita amidon
• 1 ceapa medie                                                                             • chilli    
• 3 catei de usturoi                                                                         • sare, piper
• 1 lingurita de miere, ghimbir ras si otet de mere                         • seminte de susan
• 100 ml apa sau supa de pui                                                        • patrunjel proaspat

vinete-chinezesti-in-sos-de-soia-si-orez-brun

Dai vinetele printr-un jet de apa, le tai in felii potrivit de lungi si le condimentezi cu sare si piper proaspat macinat. Intr-o tigaie pune la incins uleiul de masline si adauga feliile de vinete chinezesti, pe care le calesti cam 10 minute, pana capata o culoare aurie pe ambele parti. Dupa ce vinetele s-au gatit, adauga ceapa, usturoiul si chilli si mai lasa pe foc cam 30 de secunde.

Separat, intr-o oala de mici dimensiuni, pune apa sau supa de pui la fiert, adauga sosul de soia, amidonul si mierea de albine. Lasa sosul pe foc pana ce scade cam la jumate si apoi trasnfera totul in tigaia unde ai gatit vinetele si amesteca pana ce le acoperi in sos. Presara deasupra cateva seminte de susan usor rumenite si patrunjel proaspat tocat. Serveste cu garnitura de orez brun.

Caponata din vinete chinezesti

• 3 vinete chinezesti                                                                          • 1/2 lingurita fenicul      
• 4 linguri ulei de masline                                                                  • 2 linguri de otet de mere
• 1 ceapa rosie de marime medie                                                     • 4-5 rosii de gradina
• 3 catei de usturoi                                                                            • patrunjel proaspat
• 30 gr capere                                                                                   • sare, piper
• 1 mana de masline 

caponata-de-vinete-chinezesti

Ia o tigaie sau o cratita incapatoare, pune-o la foc mic si toarna cele 4 linguri de ulei de masline. Adauga si vinetele taiate in cubulete de grosime medie, impreuna cu sare si piper proaspat macinate. Caleste-le la foc mic aproximativ 10 minute, pana devin usor aurii. Adauga acum ceapa, usturoiul si coditele de la patrunjel tocate marunt. Lasa-le pe foc inca 5 minute pentru a-si imprumuta aromele.

Scurge caperele, toaca marunt maslinele (te-ar ajuta unele fara samburi) si arunca-le in aceeasi tigaie, impreuna cu otetul  de mere. Lasa totul pe foc inca 2-3 minute, timp in care toaca grosier rosiile si adauga-le si pe ele peste restul de legume. Pune capacul si lasa sa se gateasca la foc mic aproximativ 10-15 minute, sau pana ce rosiile s-au inmuiat. Daca acestea nu au suficienta zeama, poti sa mai adaugi cateva linguri de suc de rosii natural. Amesteca din cand in cand si presara si un varf de fenicul peste caponata, va capata o aroma mediteraneana desavarsita.

Serveste cu patrunjel proaspat tocat, iar daca te tine, toarna si niste sos picant de la Hot Gipsy.

Cu siguranta retetele sunt la fel de savuroase si cu vinetele noastre clasice, asa ca te astept sa-mi povestesti despre reteta ta preferata cu vinete in orice fel 🙂

Cori Costache

Comments

comments

Cori Costache

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *