Tagliatelle cu pesto de avocado si spanac

tagliatelle-cu-pesto-de-avocado-si-spanac

Bucataria italiana pentru mine inseamna comfort food si nu m-as supara daca mi-ai da sa mananc timp de-o saptamana doar paste si pizza..uhmm..cred ca deja am facut asta cat am vizitat Napoli 🙂

Italienii au incercat sa-si pastreze bucataria destul de simpla, dar s-au “infiltrat” si altii si au mai adus cate un condiment extra, cate o noua abordare a pesto-ului, de exemplu, sau au adaugat extra topping-uri pentru pizza.

Ceea ce am gandit eu ca fiind o reinventare a pesto-ului, ar contine mult mai putin ulei de masline, dar ar ar avea in schimb grasimi bune si hranitoare de la pulpa unui avocado, iar rezultatul final a fost numai bune de intins si pe paine chiar, usor prajita si unsa cu putin usturoi, dar deja intram in alta poveste.

Daca timpul este de partea ta, tagliatellele le poti faci from scratch, in bucataria taiar rezultatul va fi unul si mai savuros, insa daca te decizi sa cumperi totusi o cutie de paste, incearca sa fie unele de o calitate superioara.

tagliatelle-cu-pesto-de-avocado-si-spanac

Tagliatelle cu pesto de avocado si spanac
Print
Recipe type: Main dish
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Yield: 2 portii
Ingredients
  • 125 grame de tagliatelle (sau tipul de paste preferat)
  • 1 avocado
  • 2 maini de spanac sau baby spanac
  • 2-3 catei de usturoi
  • 30 grame de parmezan ras + extra pentru servit
  • 2 linguri ulei de masline
  • lingura zeama de lamaie
  • 100 gr ciuperci brune
  • 6-7 rosii cherry
  • sare, piper
  • chili (optional)
Intrustructions
  1. Fierbe pastele confirm instructiunilor de pe ambalaj.
  2. Pregateste intre timp sosul pesto de avocado. Mixeaza in robotul de bucatarie un avocado taiat cubulete, spanacul, parmezanul ras, 2 linguri de ulei de masline, sare, piper si zeama de lamaie. Pulseaza pana obtii o pasta omogena.
  3. Intr-o tigaie antiaderenta, adauga 1 lingura ulei de masline si caleste ciupercile si rosiile cherry, aproximativ 7-8 minute, pana se inmoaie, insa raman aldente. Condimenteaza cu sare, piper si chili.
  4. Amesteca pastele cu sosul pesto si mixul de rosii si ciuperci.
  5. Serveste cu parmezan extra.
Notes
Adauga sare in apa in care fierbi pastele exact in momentul cand aceasta incepe sa dea in clocot. Apa ar trebui sa fie la fel de sarata ca cea a Marii Mediterane 🙂

 

Cori Costache

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *