Tagliatelle alla Vodka apar la ziar

Saptamana trecuta am primit pe contul de Instagram propunerea de a participa in misiunea saptamanala a celor de la Gastropost, rubrica culinara a National Post, editia Toronto. Nu ma pot simti decat flatata deoarece ar fi prima apartitie mai publica decat Instagram/Facebook cu ceea ce gatesc.

Misiunea la care am participat se numeste “Get Sauced!”: felul de mancare preferat insotit de un sos bun de iti lingi degetele, faci un instantaneu si e gata de afisat apoi pe pagina celor de la Gastropost.

Eu m-am gandit sa particip cu o reteta simpla de paste, dar nu mai prejos de delicioasa. Tagliatelle alla Vodka, versatil, elegant, clasic.

Stiati ca prima mentionare a pastelor in istorie a fost in anul 1154 in Sicilia, iar in prezent sunt documentate peste 1300 de nume in Italia si in lume? Impresionant as zice.

Dar sa nu ne abatem de la subiect si sa va povestesc cum am preparat minunatiile mai sus mentionate.

200/300 gr de tagliatelle (desigur, orice alt tip de pasta e binevenit, insa acestea se potrivesc un pic mai bine)

1 lingura de unt

1 lingura ulei, musai de masline

2-3 catei de usturoi

50 ml de vodka

1 cana suc de rosii (daca aveti facut de casa, e minunat, altfel puteti da prin blander cateva rosii)

200 ml smantana

oregano/busuioc

parmezan

Am achizitionat de la supermarket tagliatellele cu pricina (recomand unele din grau dur, care nu sunt greu de gasit, insa important de citit cu atentie eticheta).

Acestea au fost fierte exact dupa instructiunile de pe pachet, tocmai pentru a le pastra aroma si a ramane aldente.

Sosul este insa ceva mai flexibil. Intr-o tigaie se pune la topit untul cu uleiul de masline, iar apoi puteti adauga si usturoiul. Este recomandat sa nu il puneti peste uleiul foarte incins pentru ca se va arde foarte repede si toata aroma va disparea.

Pasul urmator este sa stingeti sosul din tigaie cu cei 50 ml de vodka, dar nu cat timp tigaia este inca pe foc, indepartati, iar apoi continuati inca 2 minute la foc potrivit sa omogenizati compozitia.

Adaugati acum sucul de rosii, presarand oregano sau busuioc, dupa gust. Este bine ca acum sa pastrati tigaia la foc redus pana se omogenizeaza sosul. Au trecut alte 2-3 minute si puteti adauga smantana. Amestecati pastrand focul la minim si puteti asezona cu sare si piper dupa gust.

Intre timp, tagliatellele ar trebui sa fie deja fierte. Le transferati din oala in care s-au gatit in tigaia unde aveti deja sosul pregatit, iar delicat, le ajutati sa se omogenizeze.

Parmezan..si start!

 

Pofta sa aveti!

Cori Costache

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *