Supa de dovleac cu bacon crocant

supa-de-dovleac-cu-bacon-crocant

Daca din dovleac am facut prajituri, piure, tocana si altele de nu ti le-am mai impartasit si cu tine, pentru ca au ramas in etapa de test, era clar loc si de o supa cu iz tomnatic si topping de bacon crocant si coriandru proaspat.

Poti gati supa de dovleac adaugand un mix de legume, pe care, de regula, le ai prin frigider, dar cel mai bine ai sa ii potrivesti gustul daca inlocuiesti ceapa cu praz, daca adaugi niste morcovi extra si poate cateva cubulete de cartof dulce.

Mie imi place sa coc legumele in cuptor inainte sa folosesc intr-o supa crema, asta pentru ca mi se pare ca sunt mult mai gustoase decat daca le-as fierbe.  In felul asta aduci toate aromele in casa completate de condimente si ulei de masline, iar asta da comfort food.

supa-de-dovleac-cu-bacon-crocant

Supa de dovleac cu bacon crocant
Print
Cuisine: Supe
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Yield: 6
Ingredients
  • 1 kg de dovleac
  • ½ praz
  • 1 si ½ ardei
  • 5 morcovi
  • 1 ceapa
  • 3 catei de usturoi
  • ¼ telina
  • sare, piper, chili (optional)
  • 200 gr bacon proaspat
  • ulei de masline
  • smantana pentru servit
  • coriandru/patrunjel proaspat
Intrustructions
  1. Preincalzeste cuptorul la 180 °C.
  2. Curata dovleacul si taie-l in cuburi de marime potrivita. Aseaza-l intr-o tava incapatoare impreuna cu 2 morcovi maruntiti, prazul, usturoiul si ardeiul tocate grosier. Stropeste cu ulei de masline, condimenteaza cu sare, piper si da la cuptor pentru 30-35 de minute.
  3. Separat, pune la fiert restul de morcovi, ceapa, ardeiul si telina. Adauga 1-2 linguri de ulei de masline, sare si piper. Lasa la foc pana ce legumele sunt fierte si obtii o supa aromata de legume.
  4. Scoate mixul de dovleac din cuptor, transfera-le intr-o oala incapatoare si adauga treptat cate putina supa de legume si lasa-le sa mai fiarba aproximativ 10-15 minute.
  5. Pune mixul de dovleac intr-un blender sau intr-un robot de bucatarie si mixeaza, adaugand treptat supa de legume, pana obtii consistenta unei creme fine si toate legumele s-au maruntit foarte bine. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust.
  6. Separat, pune intr-o tigaie baconul maruntit si gateste-l (fara sa adaugi ulei) pana capata o culoare aurie. Aseaza-l apoi intr-o farfurie tapetata cu un servet de hartie pentru a absorbi excesul de grasime.
  7. Transfera supa intr-o oala incapatoare si mai las-o pe foc cam 4-5 minute, adaugand daca mai e nevoie supa de legume.
  8. Serveste supa de dovleac cu topping de bacon crocant, smantana si coriandru proaspat

 

 

Cori Costache

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *