Summer snack cu sos raita si tapenade cu rosii uscate

Summer snack cu sos raita si tapenade cu rosii uscate

Nici acum nu-mi dau seama ce-i mai bun, sa rontai la un morcov crocant, sau la o tulpina de telina frageda? tough choice. Eh, daca faci niste summer snack cu sos raita si tapenade cu rosii uscate cum am sa-ti povestesc mai jos, vei avea ocazia sa decizi, sau nu, si sa continui sa mananci pe nerasuflate.

Eu recunosc ca mi-am satisfacut multe pofte de ceva “bun” cu morcovi cruzi, ba chiar au oferit si cateva cine satioase in zilele cand n-am avut chef sa gatesc nimic, asa ca te sfatuiesc sa nu te rezumi la a-i manca doar in supe si ciorbe.

INGREDIENTE

4 morcovi mari

o telina cu frunze 

100 gr rosii uscate

25 gr masline

25 gr capere

rozmarin maruntit

1 lingurita zeama de lamaie

80 ml ulei de masline

200 gr iaurt grecesc

2 castraveti

4-5 catei de usturoi

1/2 lingurita chimion macinat

1 lingurita de menta proaspata maruntita

1 lingurita de patrunjel tocat

Curata morcovii si taie-i in patru sau sase, in functie de cat de mari sunt. De la telina opreste doar tulpinile, din radacina poti face o supa, iar frunzele le poti toca in salata, nu te gandi nicidecum sa le arunci.

Pentru tapenade, pune in bolul unui robot de bucatarie rosiile uscate, in prealabil rehidratate si stropite cu ulei de masline, caperele, maslinele, 3 catei de usturoi, rozmarinul, zeama de lamaie si proceseaza ingredientele pana obtii o pasta nu foarte fina. Pune-o intr-un castron de sticla si lasa-o deoparte.

Pentru raita, da prin razatoare castravetii si scurge-i apoi de zeama, adauga usturoiul zdrobit, menta, chimionul, patrunjelul si iaurtul grecesc. Amesteca pana se omogenizeaza toate ingredientele.

Aseaza legumele si poate niste crakers pe un tocator de lemn, iar acum serveste cand dintr-un sos, cand dintr-altul.

Pofta mare!

Cori Costache

 

Cori Costache

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *