Quesadilla cu spanac si pesto rosu

Quesadilla cu spanac si pesto rosu

Cand spui quesadilla te gandesti inevitabil la clasica reteta mexicana cu o tortilla, pui, ardei, porumb si ceva  branzeturi. Eu am rarit considerabil mesele ce contin carne si am stapanit pofta de quesadilla cu tortilla croncanta ajustand putin reteta cu spanac, sos pesto rosu, rosii si niste parmezan.

INGREDIENTE

2 tortilla/wrap/lipii libaneze

200 gr de spanac

4-5 rosii cherry

pesto rosu

ceapa rosie

parmezan (sau orice alta branza)

ulei de masline

Pune la foc mediu o tigaie potrivit de mare cat sa incapa tortilla si las-o sa se incinga cat timp tu te ocupi de maruntit spanacul. Adauga acum o lingura de ulei de masline si pune in tigaie spanacul si lasa-l sa se inmoaie cam 3-4 minute.

Cat timp ai spanacul pe foc, unge tortilla cu pesto rosu, (il poti gasi in supermarket sau il faci tu acasa din rosii uscate, usturoi, muguri de pin, parmezan, ulei de masline, frunze de busuioc si un robot de bucatarie care sa mixeze bine toate ingredientele) adauga rosiile cherry si ceapa taiate rondele. Cand spanacul este gata, aseaza-l deasupra legumelor si mai presara putin parmezan. Impatureste acum tortilla si aseaz-o in tigaia deja incinsa cam 2-3 minute pe fiecare parte, pana o rumenesti putin.

Asta-i tot! Quesadilla cu spanac si pesto rosu este si o idee excelenta de pranz, poti sa o savurezi cu usurinta la birou dupa ce o incalzesti putin in cuptorul cu microunde.

Pofta mare!

Cori

Cori Costache

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *