Prajitura cu portocale si malai

prajitura cu portocale si malai

Am tot rasfoit carti de bucate, cotrobait feed-ul unor diverse bloguri pentru noi retete cu, dar nu neaparat despre, malai. Ce-i drept cautam ceva inspirational, nu o reteta anume, de fapt la mine cam asa functioneaza lucrurile in bucatarie. De obicei ma inspira anumite retete care, parca, rezoneaza cu mine mai mult decat altele, iar de-acolo totul este simplu, pentru ca intervine si imaginatia.

Prajitura cu portocale si malai e din categoria retetelor care rezoneaza din prima clipa, are ingrediente usoare, sanatoase, este incredibil de aromata si foarte usor de facut. In zilele astea caniculare nu cred ca are cineva rabdarea necesara sa coaca ore in sir blaturi si sa faca creme fastuoase.

Cat despre malai, imi place sa gatesc cu el, este foarte versatil si gustos, atat in preparate sarate, cat si in deserturi, care pot fi o nebunie! Stai sa vezi ce-a iesit 🙂

INGREDIENTE

Pentru compozitie

220 gr migdale macinate

120 gr malai fin

coaja de la 2 portocale

1 lingurita praf de copt

2 lingurite extract pur de portocale

200 gr de unt + extra pentru uns tava

200 gr zahar de cocos

4 oua

Pentru sirop

sucul de la 3-4 portocale

1/2 lingurita de cardamon macinat

2 lingurite de miere

1 lingurita extract pur de portocale

iaurt grecesc sau inghetata de vanilie, pentru servit

Mai intai macina migdalele cu ajutorul unui robot de bucatarie pana la o consistenta grunjoasa, iar apoi amesteca-le cu malaiul, extractul si coaja de portocale. Lasa-le deoparte.

Separat, intr-un bol incapator, omogenizeaza untul (foloseste-l la temperatura camerei) si zaharul de cocos (acesta are culoarea zaharului brun – drept pentru care va influenta aspectul final al prajiturii ). Adauga treptat si ouale pana la incorporarea completa a ingredientelor.

Amesteca acum compozitia uscata cu cea din urma si aseaza totul intr-o tava cu fundul detasabil (dimensiunea tavii mele a fost de 26 cm, ideala este una de 20-23 cm), tapetata in prealabil cu hartie de copt si unsa cu putin unt.

Da la cuptor pentru 45 de min la 165 de grade (foc mediu) si ocupa-te acum de siropul de portocale.

Stoarce 3-4 portocale, ce-i drept, cu cat mai multe cu atat mai bine, tentatia sa tot gusti din el, cate putin, cate putin, e mare, crede-ma, cam pe-atat e de bun.

Amesteca sucul cu mierea, cardamonul macinat si extractul de portocale si aseaza totul la foc mic, cam 10 minute, pana ce lichidul scade si se ingroasa putin.

Scoate prajitura cu portocale si malai din cuptor si las-o sa se racoreasca 10-15 minute, stiu, e greu sa rezisit atat cu toate aromele astea de-ti vin pe la nas, insa vei risca s-o rupi.

Aseaza-o pe o fafurie, iar cu o pensula, sau o lingura, insiropeaza prajitura. Taie o felie generoasa, adauga-i deasupra o lingura la fel de generoasa de iaurt grecesc sau inghetata de vanilie, mai pune si-un strop de sirop si cam asta-i tot, te opresti cand poti.

Sa ai pofta!

Cori Costache

Comments

comments

Cori Costache

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *