Piept de pui piccata cu lamaie si capere

piept de pui piccata

Pieptul de pui a trebuit reinventat in bucataria mea, deja ma plictisisem ingrozitor de gustul lui fript in mod clasic pe gratar, asa ca azi am o reteta excelenta pentru tine: piept de pui piccata cu lamaie si capere.

Ca sa ne lamurim si cu piccata care este treaba, e bine sa stii ca este un mod de a sota carnea (pui, vita sau peste), iar reteta originala este cea cu vitel, doar ca americanii au adaptat-o si la pui, ceea ce nu e deloc deranjant, ba chiar au facut-o foarte flexibila.

1 piept de pui

3 linguri de faina

3 linguri de ulei de masline

1 lingura de unt

50 ml de vin alb demisec

zeama de la 1/2 jumatate de lamaie

2-3 lingurite de capere

sare, piper

patrunjel

Portioneaza pieptul de pui ca pentru snitele si tavaleste-l prin faina in timp ce in tigaia pusa pe foc se incinge uleiul de masline si untul. Tine pieptul de pui in tigaie pana ce capata o culoare aurie, apoi aseaza-l pe o farfurie.

Intre timp, pregateste caperele, vinul alb si zeama de la jumatate de lamaie, adauga-le peste uleiul in care ai pregatit pieptul de pui si lasa sa dea intr-un clocot scurt, iar apoi poti completa cu puiul gatit deja. Asezoneaza cu patrunjel tocat marunt si cateva feliute de lamaie.

O reteta simpla, dar foarte gustoasa cu loc de cinste in bucataria medieteraneana si sursa de inspiratie pentru cinele rapide.

Pofta mare!

 

Cori

 

 

Cori Costache

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *