Pancakes (clatite americane) cu dovleac si topping de mere caramelizate

pumpkin-pancakes(clatite americane)

Cele mai cool duminici (de toamna) incep cu o cafea buna si cu o portie de clatite americane cu piure de dovleac – editie speciala de Halloween.
De cand am inceput sa folosesc piureul de dovleac in retetele de prajituri (stay tuned, urmeaza pe blog inca un desert delicios pe baza de dovleac), dulciurile pregatite in casa incep sa devina noua mea pasiune.

Cat despre clatitele americane, ele n-au prea fost preferatele mele, ce-i drept, cele frantuzesti (crepes) imi surad mult mai mult, insa, piureul de dovleac a reusit sa duca reteta clasica de pancakes la un cu totul alt nivel pentru gusturile mele in materie de dulciuri.

Pentru reteta aceasta, dovleacul se imbina perfect cu mixul de condimente scortisoara-nucsoara-ghimbir-cuisoare, iar daca pentru topping te folosesti de cateva mere caramelizate in unt si putin zahar de cocos (ce are in mod natural o aroma caramelizata), deliciul va fi garantat.

pumpkin-pancakes(clatite-americane)

Pancakes (clatite americane) cu dovleac si topping de mere caramelizate
Print
Recipe type: Dessert
Cuisine: American
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Yield: 9
Ingredients
  • 180 gr faina integrala (Faina grau spelta Terra Natura)
  • 180 gr piure de dovleac
  • 250 ml lapte semidegresat
  • 1 ou
  • 45 gr zahar brut (nu brun)
  • 3 linguri ulei de floarea soarelui (sau unt topit)
  • 3 mere
  • 1 lingura de unt
  • 1 lingurita zahar de cocos
  • ½ lingurita scortisoara
  • ½ lingurita ghimbir macinat
  • ¼ lingurita nucsoara
  • ⅛ lingurita cuisoare macinate
  • ¾ lingurita praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 praf de sare
  • miere de albine sau sirop de artar/agave pentru servit
Intrustructions
  1. Intr-un bol amesteca faina cu mixul de condimente si sarea si lasa-le deoparte.
  2. Separat, cu ajutorul unui mixer de bucatarie, omogenizeaza oul, zaharul si laptele, adauga apoi piureul de dovleac si amesteca pana se incorporeaza bine toate ingredientele, aproximativ 2 minute, la viteza mica.
  3. Adauga treptat faina si mixeaza pana ce compozitia de clatite americane devine omogena.
  4. Unge o tigaie antiaderenta cu un servetel umezit in ulei si coace clatitele, la foc mic, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
  5. Intr-o alta tigaie topeste untul si adauga merele taiate cubulete presarand deasupra zaharul de cocos. Lasa totul la foc mediu, cu un capac deasupra aproximativ 10 minute, sau pana ce merele s-au inmuiat si sosul a scazut.
  6. Serveste clatitele cu merele caramelizate deasupra si cu miere de albine sau sirop de artar/agave.
Notes
Unge tigaia cu servetelul imbibat in ulei inainte de a turna copozitia pentru fiecare clatita.
Am obtinut 9 clatite americane folosind ½ polonic de compozitie pentru fiecare coacere.

 

 

Comments

comments

Cori Costache

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *