Briose cu dovleac si crumble de cardamon

briose-cu-dovleac-si-crumble-de-cardamon

A trecut un an, exact azi pe 10 noiembrie de cand, sper eu, aduc ceva inspiratie pentru cina sau pranzul tau sau poate informatii imporante despre locurile pe care le-am vizitat si ti-am povestit si tie. Asa ca n-am stiut cum sa sarbatoresc mai bine decat cu o reteta noua, un desert simplu, usor si pe care ai sa-l tot repeti si ai sa vrei sa te joci cu arome noi.

Si pentru ca stocul meu de piure de dovleac a fost considerabil, era loc si pentru niste briose aromate si tomnatice numa’ bune langa o ceasca de cafea dimineata. Dar ce pui intr-un desert care are dovleac? Ai ghicit, scortisoara ­čÖé Dar intr-un crumble? Bingo, cardamon.

Prima tava de briose s-a terminat intr-o clipa, noroc ca am apucat sa le prind in cateva cadre inainte sa apara maini in jurul meu, care se intindeau peste camera sa apuce cate o briosa. A fost nevoie clar si de tava nr. 2 pentru a potoli pofta tuturor prietenilor invitati la masa.

Iti ziceam ca ai sa repeti reteta pentru ca vei simti s-o perfectionezi cumva, poate sa adaugi mere in compozitia brioselor, sa “cosmetizezi” crumble-ul cu arome exotice de ulei de cocos sau sa adaugi fistic, etc.

briose-cu-dovleac-si-crumble-de-cardamon

Briose cu dovleac si crumble de cardamon
Print
Recipe type: Desert
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Yield: 12
Ingredients
  • 180 gr faina alba
  • ½ lingurita scortisoara
  • ½ lingurita ghimbir macinat
  • ¼ nucsoara macinata
  • ¾ praf de copt
  • ½ lingurita bicarbonat
  • 100 gr zahar brut + 3 lingurite extra
  • 240 gr piure de dovleac
  • 4-5 linguri lapte
  • 2 oua
  • 100 gr unt + 30 gr extra
  • 50 gr cereale macinate
  • ¾ lingurita cardamon macinat
  • ⅛ lingurita sare
Intrustructions
  1. Intr-un bol amesteca faina cu scortisoara, ghimbirul, sarea, bicarbonatul, praful de copt si nucsoara. Pune deoparte.
  2. Omogenizeaza separat untul (la temperatura camerei) cu zaharul, adaugand treptat si mixand pana se incorporeaza. Adauga piureul de dovleac, si mai mixeaza putin, apoi ouale si contiunua sa mixezi la viteza mica.
  3. Amesteca treptat mixul de faina cu restul compozitiei si adauga cate 1 lingura de lapte pentru a mentine aluatul la o consistenta potrivit de moale. Cantitatea de lapte adaugata este posibil sa varieze in functie de cat de gros este aluatul.
  4. Pregateste crumble-ul amestecand cerealele integrale cu untul pana ce compozitia devine umeda si capata consistenta unor firimituri. Adauga apoi zaharul brut si cardamonul macinat si amesteca bine.
  5. Pregateste forma de briose. Eu am uns fiecare orificiu cu ulei vegetal, insa poti folosi fara probleme si hartia de copt pentru briose.
  6. Pune compozitia in tava si deasupra presara crumble-ul de cardamon.
  7. Da briosele la cuptorul incins la 170 grade pentru ~20 de minute sau pana cand trec proba scobitoarei.
  8. Serveste imediat ce s-au racit impreuna cu o cana de ceai verde sau dimineata urmatoare la o cafea aromata.

 

Cori Costache

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *