Chipsuri de mamaliga cu sos pesto, rosii uscate si branza de capra

Chipsuri de mamaliga cu sos pesto, rosii uscate si branza de capra

Cu toate meciurile astea de la TV, ba de tenis, ba de fotbal, cine n-are chef sa rontaie ceva? Popcorn si alune devin deja overrated in fata unor chipsuri de mamaliga. Mai adauga si niste sos pesto, rosii uscate si branza de capra si o sa-ti doresti sa nu se goleasca farfuria pe toata durata meciului.

INGREDIENTE

600 ml de apa

130 gr de malai

sare

1 lingurita de unt

50ml de ulei de masline + extra 30 ml pentru pesto

rosii uscate

1 mana de busuioc

30 gr de parmezan

2-3 catei de usturoi

20 gr de muguri de pin

Pune la fiert intr-o craticioara, apa si putina sare si lasa sa dea in clocot inainte de a adauga malaiul. Mestecand continuu, gateste mamaliga cam 10 minute, pana cand se ingroasa intreaga compozitie. Inainte de a o da jos de pe joc, adauga si un cubulet de unt, ii ofera mamaligii un gust cremos.

Rastoarna mamaliga pe un tocator sau o farfurie intinsa si aplatizeaz-o pana la o dimensiune de 2-3 cm si las-o sa se raceasca si sa se intareasca in acelasi timp.

Ocupa-te acum de pesto si adauga in bolul unui robot de bucatarie busuiocul, uleiul, parmezanul ras, mugurii de pin si mixeaza pana obtii un sos omogen.

Daca rosiile uscate pe care le-ai achizitionat nu sunt in ulei, fierbe putina apa si lasa-le in lichidul clocotit cam 2-3 minute pentru a se rehidrata. Scurge-le, adauga cativa stropi de ulei de masline si deja vorbim de un alt gust.

Cand s-a racit mamaliga, cu gura unui pahar sau a unei cani formeaza niste cercuri de mamaliga pe care le pui direct in tigaia incinsa cu uleiul de masline care ti-a ramas. Tine-le pe foc cam 5 minute pe fiecare parte, pana capata o crusta aurie, iar tu tocmai ai obtinut chipsuri de mamaliga.

Pe o farurie intinsa aseaza chipsurile si asezoneaza-le cu cate o lingurita de sos pesto, rosii uscate si farama putina branza de capra veche pentru extra savoare…si-acum fugi repede in canapea cu farfuria in brate.

 

Pofta mare!

Cori Costache

 

Cori Costache

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *