Cea mai buna placinta cu visine si crumble de migdale

cea mai buna placinta cu visine si crumble de migdale

Cand pe tarabele din piata apar mormane intregi de fructe, de orice fel ar fi ele, e musai sa te folosesti de ce iti da natura in sezon, iar cum visinele sunt very hot acum, n-am putut rezista sa nu incerc o placinta cu visine, dar nu orice fel de placinta, ci una dintre cele mai bune pe care am gustat-o pana acum de pe la prieteni sau prin diverse restaurante.

Am mai incercat reteta de cand au aparut visinele si de atunci tot ii aduc cate o imbunatatire pe ici-colo, dar acum e in forma finala si asta datorita crumble-ului de migdale coapte. E clar o placinta ce trebuie/vrei s-o incerci vara asta.

INGREDIENTE

ALUAT

180 gr faina integrala multicereale Terra Natura

120 gr de unt rece

4 linguri de apa rece

1/4 lingurita de sare

 COMPOZITIE

1 kg de visine curatate de samburi

2 linguri de zahar (iubesc deserturile racoroase si mai putin dulci)

1/2 lingurita de extract pur de portocale

 CRUMBLE

80 gr mix fulgi cereale integrale

80 gr migdale crude 

60 gr de faina integrala multicereale Terra Natura

3 linguri de zahar

1/2 lingurita cardamon macinat

1/4 lingurita scortisoara

1/4 lingurita sare

80 gr unt rece

Ocupa-te in prima etapa de aluat, pe care-l pregatesti rapid si usor amestecand faina, sarea si untul taiat in cubulete (sa fie cat mai rece posibil) si 4 linguri de apa, la fel de rece. Omogenizeaza ingredientele pana obtii un aluat consistent din care formezi o bila, pe care-o dai apoi la rece pentru 30 de minute.

Cat timp sta aluatul la frigider, pregateste crumble-ul. Taie migdalele grosier si amesteca-le intr-un bol cu fulgii de cereale, iar cu ajutorul unui robot de bucatatie, marunteste putin compozitia, pastrand insa aspectul grosier al ingredientelor. Adauga acum zaharul, cardamonul, scortisoara si untul. Folosind varful degetelor, incorporeaza untul in restul de ingrediente pana ce obtii o compozitie sfaramicioasa, dar destul de legata. Acopera bolul si pune-l la frigider pana va fi gata blatul si compozitia.

Scoate aluatul din frigider, aplatizeaza-l pana ce obtii o forma rotunda cu diametrul de aproximativ 30 de cm si aseaza-l in tava de placinta unsa in prealabil cu putin unt. Deasupra aluatului adauga o hartie de copt peste care aseaza boabe de fasole sau de naut (pentru greutate) si pune totul la cuptorul incins la foc mediu pentru 20 de minute, pana ce capata o nuanta aurie. Etapa aceasta va ajuta aluatul sa nu se imbibe de lichidul fructelor cand placinta va fi coapta impreuna cu intreaga umplutura.

Pentru compozitie, curata visinele de samburi, adauga zaharul si extractul pur de portocale si pune-le deoparte pentru a impurmuta aromele.

Acum ca le-ai pregatit pe toate, adauga peste blatul scos din cuptor compozitia de visine si presara deasupra crumble-ul, astfel incat sa acopere toata suprafata placintei. Mai da o data totul la cuptor pentru 1h si 10 minute.

Scoate placinta din cuptor si ar fi bine sa o lasi sa se raceasca inainte sa o tai, risti sa se dezintegreze, sau poti la fel bine s-o mananci direct din tava cu lingurita, you’ll love it anyway!

Pofta mare!

Cori Costache

 

 

 

 

Comments

comments

Cori Costache

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *