Ratatouille de vara cu vinete chinezesti

ratatouille de vara cu vinete chinezesti

Trebuie sa recunosc ca inspiratia pentru reteta asta a venit direct de la fermierul din piata de legume de unde am si cumparat vinetele chinezesti. Un batranel tare simpatic care impartea mai tuturor tips&hints despre cum sa gatesti vinete chinezesti in cea mai gustoasa varianta. Si-a cam avut dreptate, pentru ca reteta de ratatouille de vara cu vinete chinezesti a fost un real succes la masa de pranz.

Despre faptul ca vinetele chinezesti sunt mult mai usor de digerat si ca au gust mai dulceag decat cele grasane ale noastre, apucasem sa tot citesc pe diferite bloguri, problema era ca nu prea le gaseam la noi in piete. Evident ca acum am luat 3 kg odata, fac prajituri din ele si tot le gasesc o intrebuintare 🙂

vinete chinezesti

INGREDIENTE – pentru 2 portii

3 linguri ulei de masline

3 vinete chinezesti (sau vinete clasice)

o mana de rosii cherry

2 rosii intregi

1 ardei rosu

2 dovlecei mici

4 catei de usturoi

1 ceapa rosie medie

1 lingurita fenicul macinat

sare, piper

chilli

patrunjel si busuioc proaspat

Incinge uleiul de masline la foc mediu intr-o tigaie incapatoare si adauga apoi ceapa, usturoiul si ardeiul rosu taiat julien. Lasa legumele sa se inmoaie cam 1-2 minute apoi presara lingurita de fenicul macinat si mai lasa totul pe foc inca 1 minut.

Taie vinetele chinezesti in bucati cam de 2-3 cm grosime, rosiile cherry in jumate si arunca-le rapid in tigaia de pe foc. Intre timp da prin razatoare cele 2 rosii intregi si adauga sucul acestora, fara coaja, peste legumele din tigaie. Pune capacul si lasa sosul sa scada, cam 5-7 minute.

Cand sosul incepe sa scada, taie si dovleceii in cubulete si muta-i in tigaie. Adauga chilli, sare si piper proaspat macinat si mai lasa totul la foc mediu inca 5 minute.

Serveste totul cu o ploaie de patrunjel si busuioc proaspat tocate si o maare pofta.

Cori Costache

 

Comments

comments

Cori Costache

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *